《说岳全传》為章回小说,以岳飞父子抗金事迹為主。岳飞在民间传说中树立起的正直、忠义、孝顺、英武和神勇的形象,在《说岳全传》里得到充分的体现。北宋靖康之变后,南方的汉族政权(南宋)又多次和北方的非汉族政权(金)衝突,《说岳全传》里的主题,暗含了相当多的汉族文人对於反抗异族侵略、正统政权胜利的传统观念。
说岳全传从岳飞出生写起,中间情节包括拜师周侗,抢挑小梁王,岳母刺字,鏖兵牛头山,岳云出世,锤震金弹子,朱仙镇大捷,最后到岳飞、岳云、张宪被秦檜等奸臣构陷下狱,以"莫须有"的罪名在风波亭杀害,再到岳飞次子岳雷率领宋军打败金人,直捣黄龙府,恭迎二帝还朝,后半部情节基本上為虚构。塑造了岳飞及其率领的"岳家军"精忠报国的英雄形象,也刻画出以秦檜為代表的投降派人物的丑恶面目。